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黒糖おこし作り2020.02.15

【黒糖おこし作り】
たかしま園の加工品、アイスを製造担当する高島章寿によるおこし作りです。

30年ほど前から現役のポン菓子機

白米を密封加熱し、
圧力がかかった状態で一気に放出。
この時にドン!という音とともに蒸気が舞います。

爆音とともに蒸気もくもく
白米はサクサクふっくら

その後は黒糖ソースをからめ
型枠にならしカットします。

黒糖を加熱し溶かします
黒糖ソースを注ぎます
 混ぜます!
包丁でカット
カットした出来立て!

一見簡単そうにみえますが
ちょうど良い固さ、形に仕上げるには
熟練を要します。

こうして出来上がった黒糖おこしは
冬季限定で以下の場所で販売しております。

○美里町のたかしま園
○白川河川敷の植木市会場

たまに販売
○美里町佐俣の湯
○宇城彩館

明日は雨予報ですが
植木市会場は熊本城マラソンのため休園となっております。
宜しくお願いします✨


茶摘み風景 切り絵
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